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【有片搶先看】海膽加倍！東京海鮮丼「つじ半」6日開幕　夢幻海鮮珠寶盒開箱！

施縈縈    2018年07月04日 18:00:00
（攝影：施縈縈）

來自東京日本橋擁有超高人氣的海鮮丼「つじ半」將在7月6日正式於微風信義B1開幕！つじ半海鮮丼主打如珠寶盒般夢幻的海鮮組合，讓你一口就能嚐遍來自世界各地新鮮海味。

 

在日本擁有6間門市的「つじ半」在日本知名食評網站Tabelog中排名東京都內海鮮丼的TOP 1！且其獨門「冷、熱」吃法更是打破一般人對於日本生食生冷的印象。

 

首次進軍外的「つじ半」選在台北微風信義B1開設店鋪，並請來京都建築美學設計大師安原三郎，打造出擁有日式風格的海外首間旗艦店，店內提供44個座位，並且提供4款丼飯選擇。

 

日式風格的旗艦店，店內提供44個座位（攝影：施縈縈）

 

 

台灣「つじ半」旗艦店套餐

 

つじ半台灣的菜單與日本同步，推出4款海鮮丼套餐包含「梅」、「竹」、「松」與「特上」套餐。在丼飯中就能品嚐到8至10種新鮮食材，如鮭魚卵、海螺、阿根廷天使紅蝦、鮪魚、鯡魚卵、鱈場蟹、海膽等。此外，也有提供酒水以及加量的選擇。

 

台灣「つじ半」旗艦店菜單，還可以再加量海膽及鮭魚卵呢！（攝影：施縈縈）

 

4款套餐的價格從NT$450+10%到NT$990+10%，套餐包含前菜、鮮魚湯漬飯、甜點。其中的「特上」每日限量30到40份，想吃還得碰碰運氣。而喜愛海膽的朋友們更是有福！這次為了因應台灣人特別愛吃海膽，因此將特上套餐的海膽量增加了兩倍，口感層次更加豐富！

 

 

「梅」NT$450+10%

 

以日本常見的蔥鮪丼為概念，嚴選整條鮪魚與碎中鮪，再搭配肉質清甜緊緻的阿根廷天使紅蝦、口感彈牙清爽的黑海松貝、肉質細緻爽脆的海螺、咬勁Q彈的魷魚、外觀晶瑩剔透的鹹甜鮭魚卵，以及脆彈結實的鯡魚卵共8種海鮮食材。不僅能在一口內嚐到所有食材的鮮甜美味，配色更如同海鮮珠寶盒般華麗。

 

「梅」套餐NT$450+10%（攝影：施縈縈）

 

 

「竹」NT$650+10%

 

以「梅」套餐的8種頂級海鮮食材堆疊而成的海鮮山為基礎，再添入來自冰冷乾淨海域孕育而成，擁有豐富蛋白質與肉質鮮甜飽滿的鱈場蟹，使海鮮丼擁有巧妙的鮮美滋味，是初次來到〈つじ半〉饕客們的最佳選擇。

 

「竹」套餐NT$650+10%（攝影：施縈縈）

 

 

「松」NT$790+10%

 

同樣以「梅」套餐為基礎，除了以獨特比例完成8種海鮮食材完成的海鮮山，再添入來自北海道鄰近海域孕育而成的馬糞海膽，以及肉質鮮甜細緻的鱈場蟹；在翻拌之後，馬糞海膽的濃郁隨著熱飯溫度些許混入海鮮山內，不僅增加了滑順濃郁風味，也在鱈場蟹的鮮甜之下平衡了完美滋味。

 

「松」套餐NT$790+10%（攝影：施縈縈）

 

 

「特上」NT$990+10%

 

頂級的限量特上套餐，在日本主要以時價方式提供，價格約3500日圓左右，但為讓台灣饕客們能更加輕鬆品嚐，因此制定了千元內價格，即可品嚐到以「梅」為基礎，再添入加量鱈場蟹、加量鮭魚卵，以及日本的兩倍量海膽，一次奢華地嚐盡所有頂級海鮮食材的極致美味！

 

「特上」套餐NT$990+10%（攝影：施縈縈）

 

 

冷、熱獨門吃法

 

つじ半獨門的吃法有一個6字訣是「留、拌、鋪、淋、湯、鮮」，而且桌上都附有個6字訣吃法的字卡，可以按照字訣品嚐出多層次的美味。

 

獨門吃法6字訣（攝影：施縈縈）

 

 

「留」：首先提供前菜「胡麻醬佐生魚片」，建議先品嚐2片並留下2片後續加入使用。

 

留2片胡麻醬佐生魚片（攝影：施縈縈）

 

 

「拌」：將芥末拌入蛋黃醬油內。

 

將丼飯上的芥末拌入蛋黃醬油內（攝影：施縈縈）

 

 

「鋪」：將8至10種食材堆疊的海鮮山輕輕鋪平。

 

將高度大約10公分左右的海鮮山鋪平（攝影：施縈縈）

 

 

「淋」：淋上剛才拌好的蛋黃醬油就能開始品嚐丼飯的風味。

 

淋上拌好的蛋黃醬油（攝影：施縈縈）

 

 

「湯」：將吃到大約剩下1/2或1/3時將海鮮丼交由師傅淋上溫潤優雅的日式雕魚高湯，並放入之前「留」的胡麻醬魚片一起享用。

 

最後一種吃法就是加入鮮魚湯，這時你可以加入一點黑芝麻七味粉做調味（攝影：施縈縈）

 

 

「宇治抹茶布丁佐金時」台灣搶先開賣

 

本次台灣的饕客們還可以搶先日本品嚐到「宇治抹茶布丁佐金時」甜點，甜點包含在套餐當中，在享用完海鮮丼後以甜點完美收尾！

 

宇治抹茶布丁佐金時是台灣搶先開賣的甜點喔！（攝影：施縈縈）

 

 

台灣「つじ半」旗艦店開幕活動

 

為歡慶開幕從7月6日起至8日三天期間，每日前100名消費者即可選擇「梅」、「竹」、「松」套餐擇一享用半價的優惠。

 

 

【つじ半台灣旗艦店】

 

電話：02-2722-1427

地址：台北市信義區忠孝東路五段68號B1（微風信義）

※提醒大家店家不接受訂位，需要到現場排隊候位。

 

 

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