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無懼疫情逆勢展店　Bistro88站穩台中南、北兩大美食商圈

楊文琳 2020年09月27日 22:12:00

Bistro88　Light進駐崇德美食商圈。（楊文琳攝）

被許多台中人視為米其林遺珠之一的Bistro88，創設的副品牌Bistro 88 Light輕食店，疫情期間逆勢展店，站穩台中南公益、北崇德兩大美食商圈，第三店預計將進駐中科商圈。

Bistro 88董事長劉偉傑表示，Bistro88八年前在公益路美食商圈開始營運，8年來歷經了景氣變化及房租壓力，所幸努力得到消費者的肯定，雖旗艦店每年都能穩定成長，但他分析台中市都市發展下人口下一個聚集處，因此去年另創副品牌Bistro 88 Light輕食店進駐永春東路商圈，由於社區型的餐廳經營模式相當成功，因此決定跨足另一個美食戰區崇德商圈。

Bistro 88董事長劉偉傑表示，副品牌Bistro 88 Light輕食店將陸續展店。（楊文琳攝）

劉偉傑指出，Bistro 88 Light不像總店需要那麼龐大的人力、成本，輕食店就是小型的Bistro 88，品牌飲食水準一樣，開店成本相對減少。他認為，只要品質穩定，消費者自然會買單，因此元月崇德店開設時雖碰上疫情影響，業績還是穩定成長，他計畫下一個Bistro 88 Light將會開在台中市中科商圈，未來再推展到全台各個都會區。

Bistro 88 Light從早午餐、午餐、下午茶至晚餐，讓消費者享受自在生活步調氛圍，講究但不過度的健康烹調，追求食材的完美搭配，同時也採用點餐掃描QRcode，可在手機雲端點選自己想吃的餐點，服務人員也會在一旁協助。秋季特別菜單包括限量供應的蔬食活力大早餐，內容包括歐美流行未來肉及小麥、豌豆、甜菜根、酪梨及烤蛋黃等，還有吃貨必點的鹽酥椒鹽雞翅、人氣蒜香奶油蛤蠣及晚間限量供應的安格斯無牛小排飯，另外還有烹調相當費工的十穀米搭配的鮭魚菲力穀物碗，是講究美味健康的老顧客必點菜色之一。

Bistro88

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