政策櫥窗

興大開發全國首創產銷履歷機能蛋白脆片「戰豆肌」

楊文琳 2023年01月18日 15:46:00

產官學合作共同開發「興大戰豆肌」限量開賣。（楊文琳攝）

國立中興大學食品暨生技實習工廠在農糧署支持下，攜手興大傑出校友—穀類加工製造專家「鈺統食品」，產官學合作共同開發「興大戰豆肌」，為全國首創產銷履歷機能蛋白脆片，限量開賣。

運動健身、維持自信健康體態已是風靡台灣的全民日常，也讓國人飲食的營養比例愈發關鍵，追求營養黃金三角—低脂、高纖、豐富蛋白質成為這個時代的必備課題。然而，一飽口福與黃金飲食比例彷彿是魚與熊掌，難以兼得，「健康的東西總不好吃」、「油少風味低、高纖口感硬、蛋白多了容易膩」等考量也成為國人吃的難題。

「興大戰豆肌」作為新時代五星零嘴，匯聚增肌減脂、履歷安心、健康無油炸、支持國產與吮指回香於一體。原料優選國產「台中1號」產銷履歷黃豆，低脂高蛋白，營養價值優於進口豆。黃豆所含的皂素、大豆異黃酮也可抑制醣類與脂質的吸收，減少身體脂肪堆積，並且加工製程結合非油炸、組合式低溫真空烘烤技術，在保留天然營養素的同時，揮別致癌物與劣質殘油。不僅提升農作物附加價值、減少碳排放，用行動支持在地農作，打造美味、安心、高營養、低熱量、無負擔的全民健身零嘴。

產品每100克高達45克的蛋白質，相當15杯豆漿，輕輕鬆鬆攝取蛋白質；其富含7%膳食纖維，相當於補充一份蔬菜，不僅滿足成人一餐的所有膳食纖維需求，也讓腸道順暢好健康，預防及紓緩便秘，並可助於穩定血糖及降低血液中膽固醇的水平。「興大戰豆肌」主推出兩款特色口味，第一款「復刻金沙鹹蛋黃口味」，濃郁鹹香帶辣，口感酥脆，適合喜歡重口味的朋友們，「暖陽起司香濃口味」香氣厚實、口感清爽。

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